Clase 8

Visitar establecimientos, que se dedique a la venta de tamales, buscar los lugares más tradicionales, realizar entrevista a la persona que lo prepara, degustar, realizar un reportaje con fotos. Investigar las diferentes formas de preparar los tamales. 

Clase 7

Visitar establecimientos en el centro histórico que se dedique a la venta de empanadas de morocho, de mejido y humitas, buscar los lugares más tradicionales, realizar entrevista a la persona que lo prepara, degustar, realizar un reportaje con fotos.

UNIDAD 3.- ENTRADAS Y ENTREMESES. (Clase 6).

Investigar sobre el maíz en el Ecuador, variedades, usos, preparaciones, historia y origen.

Investigar sobre la cocción en hojas, variedad, y su aporte en la cocina Ecuatoriana.

Clase 5

Consultar sobre la chuchuca (variaciones, origen, ingredientes), preparar en casa, presentar proceso y fotos paso a paso.

Clase 4.

Visitar los mercados de la ciudad, y degustar: caldo de treinta y uno, ají de librillo, y menudo con morcilla, realizar entrevista a la persona que lo prepara, realizar un reportaje con fotos. 

1. Caldo de 31

2. Ají de librillo

3. Menudo con morcilla

Clase 3.

Investigar el origen y de dónde proviene la palabra “Locro” y preparar los siguientes locros en casa: melloco, chochos, acelga y ají yacu, presentar fotos y proceso paso a paso.

UNIDAD 2.- SOPAS Y CALDOS. Clase 2.

Realizar investigación sobre: Caldo mocho, puchero, cuchi maqui y calavera, presentar fotos, y realizar un ensayo.